Brotos de Lentilha:

Ingredientes:

1/2 xícara de lentilhas escolhidas e lavadas;

1 semana de espera pra ficar no "ponto"

Como fazer:

Lave bem as lentilhas e deixe dentro de um pote plástico escuro (não precisa ser muito escuro, apenas não transparente), com a água o suficiente para cobri-las, até o dia seguinte, lave-as em água corrente dentro de uma peneira e as deixe úmidas.
Mantenha o pote sempre tampado, dê uma lavada em água de manhã e à noite, escorrendo o excesso em uma peneira. Repita este processo por 4 dias, depois passe para um refratário de vidro onde a luz fará com que os brotos cresçam mais rápido e tampe com papel filme. repita o processo de regar e escorrer por mais 2 ou 3 dias, e comece a utilizar os brotos para comer. Lembrando de lavar bem para retirar os resíduos metabólicos do broto, evitando assim que fermentem e produzam gases durante a digestão.

Namastê!

Quibe primavera

QUIBE PRIMAVERA

INGREDIENTES:

- 2 xícaras de trigo para quibe;

- 4 xícaras água fervendo pra hidratar mais rápido (pode por temperos na água exceto sal);

- 200g de queijo cottage;

- ½ xícara de leite desnatado;

- ½ colher de azeite;

- folhinhas de alecrim;

- pimentine a gosto (molho de pimenta com tahine);

- gersal ou apenas sal marinho, pitadas;

- pimenta do reino a gosto;

- 4 dentes de alho;

- 2 cebolas;

- ½ xícara de azeitonas sem caroço;

- 2 tomates pequenos;

- 1 cenoura ralada;

- ½ vidro de ervilha com milho;

- 1 banda de pimentão vermelho, verde e amarelo (1 de cada);

- cebolinha verde a gosto;

MODO DE PREPARO

Colocar o trigo pra quibe em uma tigela para hidratar juntamente com a água fervendo. Enquanto o quibe hidrata coloque no liquidificador o queijo cotage, o leite, o gersal, a pimenta do reino, o alecrim, o pimentine, as cebolas e os dentes de alho, bata até formar um creme. Unte com azeite uma forma refratária média e pique os vegetais: tomate, pimentão, azeitonas e rale a cenoura, logo após esprema o trigo pra quibe numa peneira para retirar o excesso de água. Adicione o creme do liquidificador na tigela do trigo e adicione aos poucos os vegetais, não esquecendo do milho com ervilha. Coloque no forno pré-aquecido.

Bruschettas caseiras

Ingredientes:

• 2 tomates maduros;
  
• 1 cebola grande;
  
• molho de tomate (no caso foi usado Pomarola tradicional);
  
• fatias de mussarela;
  
• pão italiano, dê preferência para os adormecidos, compridos semelhantes à baguette no tamanho;
  
• orégano à gosto;
  
• azeite.

Preparo:

Pique o tomate e as cebolas em cubinhos, misture bem e reserve. Corte o pão em fatias e espalhe o molho de tomate sobre as mesmas, salpique o tomate e a cebola. Cubra com mussarela e orégano a gosto. Regue com azeite moderadamente. Coloque no forno pré-aquecido a 180º até a mussarela derreter bem.

Atenção! Esta não é a bruschetta tradicional. Esta receita é lacto-vegetariana.

Passo a passo: